牡蠣（蚵）
- 單位名稱 | 蘆竹溝蚵學園區
- 聯絡人 | 邱永仁
- 電話 | 0970563228
- 地址 | 臺南市北門區三光里蘆竹溝343號
- 網站 | https://g.co/kgs/XdakGxM
描述
烤蚵鮮肥像手掌一樣大 位於台南北門潟湖的蘆竹溝，因擁有天然屏障與穩定的內海環境，成為台灣理想的牡蠣養殖區。這裡的養蚵產業歷史悠久，由於這裡的海水水質乾淨，所產牡蠣更為鮮美，成為市場上的搶手貨，目前大約有七成的居民依賴牡蠣養殖為生，年產值達約一億元。 過去，養蚵是一項辛苦且收益有限的工作，許多年輕人選擇外移到外地工作，留下的多為年長一輩。然而，隨著養殖技術的進步和產業環境的改善，近年來年輕人開始返鄉，他們將創新理念融入傳統產業，並結合當地文化，發展出新的商業模式，為蘆竹溝注入新活力。 出身於養蚵世家的邱永仁，退伍後選擇返鄉幫助家業，開著行動餐車進軍夜市，創立了「北門蚵記仁燒烤車」，主打現烤帶殼鮮蚵，一顆就有手掌這麼大。 2020年邱永仁將家中的魚塭重新規劃，創立了「蚵學園區」，將這裡打造成一個結合養蚵、食育與生態教育的複合式場域。
