橄情果

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描述

橄欖於1908年由日本人引進台灣栽種,為何選雲嘉南農業縣市的台南新化礁坑社區,主因礁坑社區氣候土壤適合。日本盟軍野心侵略亞洲將台灣為糧食生產基地,橄欖可作為胃腸消化系統及水土不服用藥,因當時西醫未發達,為照顧日軍而引進。
■橄情果因新鮮果實酸澀無法入口而且產期短,為讓遊客、消費者能隨時可品嘗到橄欖(保有橄欖果酸、口感及味覺)的製作方式,採用簡單去酸去澀而不添加化學原料的製程。
■ 橄情果的果酸可抑制蔬菜纖維腐爛,可用來製作橄欖小火鍋。
■ 橄情果的核子內含有70%的橄欖油脂,可放入白米煮飯(白飯可晶瑩剔透),吸引更多人食用米飯。
■橄情果目前銷售台灣市場因未含(添加)防腐劑,為方便市場銷售用真空包裝(因橄欖果酸PH3.5可抑制細菌),可以保鮮3個月(如冷藏可保鮮12個月)。